Inspirasjon

Det er ikke alltid lett å finne inspirasjon til middagmaten. Ofte blir det å gå i fryseren og se hva jeg har av rester fra tidligere middager. Men nå er det nesten tomt for restemiddager i frysern min. Derfor måtte jeg ty til internett for å finne ut av hva jeg skulle spise til middag. Jeg hadde litt torsk, en mango og en avokado fra før og klarte å finne en oppskrift som inneholdt alle tre.

Det ble fisketaco med mangosalsa. En herlig onsdagsmiddag! Og oppskriften fant jeg på nettsida til Rema 1000.

Mens man venter på vår blomstene...

...kan man plukke de som kommer til syne der snøen smelter. Og fin pynt blir det også i et tomt syltetøyglass med en svart sløyfe. God første vårdag ;)

Skihytta

På søndag hadde jeg vakt på Langdalshytta ved Norskåa i Tingvoll. Dette er en skihytte hvor man kan komme inn og varme seg, kjøpe en kaffe, brus, kvikklunsj eller en kakebit. Koselig tiltak!

Jeg bakte gulrotkake på lørdagen, stod opp tidlig på søndag og fikk en stille og fredelig skitur opp til hytta. Så var det å fyre og koke kaffe. Og så var det bare å vente på kalde skiturgåere som trengte litt varm saft og kake.

Men, siden det var overskya og VM i Holmenkollen på TV viste det seg at det ikke var så mange kalde skiturgåere i Tingvoll. Det ble med mye kake hjem for å si det sånn! ;)

Drømmer om vår...

...og hvitveis...

Nordmørsutsikter

 Jeg besteg Harstadfjellet i Gjemnes på søndag i stålende solskinn. Derfra er det utsikt over Romsdalsfjella, Sunndalsfjella, Trollheimen, Averøya, Frei, og til og med vindmøllene på Smøla. Helt fantastisk!

Olje i Oslofjorden...igjen!

Etter Full city-katastrofen trodde jeg folk ville forstå at olje i norske farvann er en risiko, og at den risikoen kanskje er for stor å ta i de mest spesielle områdene Norge. Men, nei! Der tok jeg feil! Så skjedde det noe 100 ganger verre i Mexico gulfen. Men, heller ikke det snudde tilhengerne av oljeutvinning i Lofoten, Vesterålen og Senja.

Nå har det skjedd igjen. I Oslofjorden. Og inne i en nasjonalpark. Et skip har gått på grunn og olje lekker ut. Oljen har nådd land i Vestfold på blant annet Østre Bolærne, en øy som ligger i et landskapsvernområde og har et plantefredningsområde på sør siden. Disse områdene er verna fordi de er noe av den mest spesielle og fine naturen vi har i Norge. Nå forurenses de med olje.

Jeg veit at oljeutvinning i nord egentlig er noe helt annet enn skip som går på grunn, men disse to ulykkene i Oslofjorden skjedde på flat sjø sammenlignet med forholdene utenfor den nord norske kysten. Og ulykken i Mexicogulfen viser hvordan oljeindustrien har undervurdert hvor katastrofale ulykker på oljeplattformer kan bli. Kan vi egentlig ta sjansen på noe sånt, eller bare en brøkdel av det i Lofoten? Det synes ikke jeg.

Verden er avhengig av olje. Jeg ser jo det. Jeg ser også at det ikke går an å bare skru av krana. Verden går ikke rundt uten oljen. Men det er ikke sånn at hvis vi ikke utvinner olje i Nord-Norge så stopper hele verden opp. Det vil fortsatt gå rundt. Statoil vil bare tjene litt mindre. Og jeg skjønner at skip må få seile inn Oslofjorden, men kanskje oljeselskapene burde bruke litt mer av overskuddet sitt på oljevernberedskap slik at kystverket har litt mer å komme med når ulykken er ut neste gang.

Lørdagskjeks

I dag fikk jeg lyst på kjeks og da gjorde jeg som vanlig og sjekka om det var noen gode oppskrifter å finne på nettet. Jeg endte opp på favoritt mat-bloggen min. Den heter Vaffelhjerte og drives av Elise og Asbjørn i Oslo. Den er full av oppskrifter, gode mat-tips og fantastiske bilder. For to uker siden ga de seg desverre med blogginga. Men heldigvis blir jo ikke bloggen borte av den grunn, og det er fortsatt mange oppskrifter jeg har til gode å prøve.

Jeg fant en oppskrift på havrekjeks med hvit sjokolade og tranebær. De blei kjempegode og de blir nok en super snack på skitur imorra.

God lørdagskveld ;)